Categoría: China

Gonzalo Alsina
El Chasque 145
5/07/2024

Toda la China septentrional, en cuya extremidad se encuentra la capital, está sometida a fríos extremos. China durante milenios fue un pueblo de campesinos, que en invierno para desafiar el frío, dormían sobre un horno. Para calentar el triperío, lo primero era calentar un gran tazón de arroz, acompañado de un pequeño plato de jengibre adobado.

Los chinos durante siglos no conocieron la carne en su dieta. En China el número cinco es sagrado. El gokost son los cincos alimentos que daba la tierra: arroz, guisantes blancos, mijo, legumbres y cebada. Esta última para alimentar el ganado, que permitía hacer harina y por lo tanto pasteles. Del arroz se hace el sake. En algunos lugares de ese extenso país, los campesinos- no siempre- comían pescado y otro tipo de carnes, muy poca o casi nada.